Nach einiger Zeit die wir uns in Österreich dem Verkauf unserer Produkte widmen durften gehts nun zurück nach Ithaka. Die Olivenernte steht vor der Tür.
Ernte nach unserem System bedeutet gleichzeitig auch Rückschnitt der Bäume. Das Zusammenfassen dieser beiden Schritte minimiert die Zahl der Eingriffe und verhindert vor allem eine Störung brütender Vögel, wie sie beim andernorts üblichen Rückschnitt im Frühling stark auftritt. Ich werde Euch in den kommenden Wochen laufend Einblicke in die Vorgänge rund um die Ernte bieten.
Mit Besonderer Vorfreude erwarten natürlich die Ziegen den Beginn der Ernte, denn sie lieben die dabei anfallenden Zweige.
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